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18 de setembro de 2017

"Nutella" paleo sem glúten, sem lactose



Já tinha feito há tempos uma receita de "nutella" que estava aprovada. Mas queria experimentar outra versão. A pedido da filha (porque era para ela) e com a devida autorização para usar os ingredientes em questão (lol, sim aqui em casa para ela aceitar mudar, tem que aprovar previamente!)


Esta também é muito fácil.



INGREDIENTES:

150g de avelãs
75g de chocolate com 72% de cacau
100g de leite vegetal de caju  ou outro leite vegetal à escolha
1 colher de sobremesa de açúcar de coco (foi ao gosto da filha, mas podem colocar mais ou menos)



PREPARAÇÃO:

Torrei as avelãs no forno a 180º e vigiei para não deixar queimar. Quando começaram a pelar, estavam no ponto. Retirei e com a ajuda de um pano, esfreguei-as para sair a pele.


Depois de peladas, triturei na Bimby (também dá para usar outro processador) até se tornar manteiga.



Adicionei os restantes ingredientes e programei 4 mins/ 70º/ vel. 2.



Coloquei num frasco devidamente esterilizado e deixei arrefecer.



Provado e aprovado! 😗😗

30 de março de 2017

Clafoutis de framboesas



Apesar de não consumir açúcares, volta e meia apetece "qualquer coisinha". E se o puder fazer sem culpa, melhor ainda ;)


Lembrei-me duma receita que fazia antes da ter mudado de alimentação,e resolvi adaptá-la...a olhómetro!


INGREDIENTES:

250 ml de leite de caju (receita aqui)
2 tâmaras (usar sem aditivos sempre que possível)
2 ovos
50 g de framboesas congeladas
Canela a gosto
Óleo de côco para untar as formas

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.
Triturar o leite com as tâmaras e a canela.
Juntar os ovos até ficar bem misturado.
Untar as formas com o óleo de côco (ou com manteiga se usar lacticínios).
No fundo das formas, colocar as framboesas e tapar com a mistura.
Vão ao forno cerca de 20/25 minutos, mas depende dos fornos.

Espero que gostem!