Pataniscas de bacalhau com abóbora

Sim, uma pessoa em protocolo também sente desejos, vontades. Apesar do palato mudar bastante quando aderimos à dieta paleo, a vontade de consumir doces quase desaparece, mas fica "aquela" vontade de qualquer coisa...ou então é mesmo de mim 😆!

Hoje apetecia-me bacalhau, e na impossibilidade de comer bacalhau cozido com grão e ovo cozido (oh céus!), e tendo feito bacalhau à brás versão AIP (receita aqui), decidi-me pelas pataniscas...

Mas há sempre aquele impasse dos ingredientes, por isso a improvisação impunha-se.

Fiz assim...


INGREDIENTES:

200 g de abóbora descascada e cortada aos cubos

Eu gosto desta abóbora. Segundo os meus profundos conhecimentos sobre legumes (atentem aqui ao sarcasmo!), esta é a abóbora manteiga, que eu chamo de abóbora de garrafa, e que é a única abóbora que adoro e consumo.

Bacalhau cozido e desfiado (a minha posta deu 100g de bacalhau desfiado)

1 cebola pequena

Salsa fresca a gosto

1 dente de alho

1 colher de sopa de farinha de mandioca

1 colher de sopa de polvilho azedo (também dá para fazer com polvilho doce, mas não queria abrir um pacote!)

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozi a abóbora com água e sal a gosto.

Cozi o bacalhau, limpei-o de peles e espinhas e desfiei-o. Guardei a água de cozer.

Na Bimby, piquei a salsa, a cebola e o alho e reservei.

Coloquei a abóbora e reduzi a puré.

Juntei a salsa e cebola picados, o bacalhau desfiado e as farinhas.

Como ficou um pouco espesso, juntei um pouco de água de cozer o bacalhau.

A textura da massa deve ficar um pouco líquida e cremosa de forma a espalhar bem ao fritar.

Rectifiquei os temperos.

Aqueci uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e fui colocando colheradas da massa.

Deixei cozinhar de um lado e do outro e deixei escorrer a gordura em papel absorvente.

Deixei arrefecer e já está!

 A receita dá para uma refeição para duas pessoas!